蛋白质：大自然的肌肉催化剂
如今众所周知，运动员非常相信蛋白质——无论是任何来源——可用来建立和保持肌肉质量。 毕竟，肌肉是由蛋白质组成，因此在饮食中添加额外蛋白质肯定有益肌肉生长。
虽然蛋白质可以从各种植物和动物来源中获得，但我们仍需要持续为身体提供含有必需氨基酸的完整蛋白质。这些氨基酸像是个组件，且不能由我们身体自行制造。
了解植物蛋白和牛奶蛋白
大豆和谷物等植物蛋白质含有所有必需氨基酸，可为身体制造所需的特殊蛋白质结构。作为非动物来源，它们的饱和脂肪含量很低，不含胆固醇，且大部分含多不饱和脂肪，确保心脏健康。
同时，基于牛奶的蛋白质是某些氨基酸的浓缩来源，在肌肉修复和生长方面可能比其他蛋白质更有优势。这是因为牛奶的两种主要蛋白质，即乳清和酪蛋白 – 可提供“双管齐下”的效用来锻炼肌肉。乳清蛋白是一种易于消化的“快速”蛋白质，而酪蛋白吸收得较慢，能将氨基酸持续释放到您的身体里。
这两者非常不同，它们的反向操作，能平衡身体不断增加和分解蛋白质的过程。速效乳清蛋白有助于刺激肌肉蛋白质的积累，而持续性的酪蛋白作用则可抑制蛋白质分解的过程。此外，乳清蛋白可进一步提升有效性，因为它能刺激某些促使肌肉蛋白质合成的代谢途径，使肌肉能够直接获得能量。
何时是摄取蛋白质的最佳时间？
除了摄取适量的蛋白质外，若要打造最佳的肌肉成长，蛋白质摄取时间的安排也很重要。因为肌肉蛋白质的合成不仅受到力量训练活动的刺激，还受到蛋白质摄取的刺激。因此，一般建议力量训练运动员的蛋白质摄取量都要均匀分布在全天膳食和小吃中。
运动前，吃一顿清淡且容易消化的膳食，其中包含乳清蛋白和碳水化合物，例如蛋白奶昔。 这可以通过多种方式促进肌肉增加——碳水化合物为您提供快速可用的能量，而乳清蛋白则可以防止肌肉蛋白质分解。
要记住另一件事，蛋白质合成会全天候进行——即使你在睡觉时也一样。 睡前吃点约 25 克蛋白质的小吃，将有助于在夜间刺激肌肉蛋白质的合成，让您在隔天早上有了更好的开始。
作者: Susan Bowerman
文章摘自Herbalife网站 ：https://www.herbalife.com.my/zh/articles/protein-powder-for-athletes/
