每100g所含有的蛋白质量，脂质量，碳水化合物量。
| 分类 | 食材名 | 蛋白质 (g) | 脂质 (g) | 碳水化合物 (g) |
|---|---|---|---|---|
| 豆类 | 红豆 （整颗，水煮） | 8.6 | 0.8 | 25.6 |
| 豆类 | 四季豆仁（整颗，水煮） | 9.3 | 1.2 | 24.5 |
| 豆类 | 豌豆（水煮） | 8.3 | 0.2 | 18.5 |
| 豆类 | 蚕豆（未成熟，水煮） | 10.5 | 0.2 | 16.9 |
| 豆类 | 黄豆（黄大豆，干） | 33.8 | 19.7 | 29.5 |
| 豆类 | 鹰嘴豆（整颗，水煮） | 9.5 | 2.5 | 27.4 |
| 加工豆类 | 无糖豆沙馅 | 9.8 | 0.6 | 27.1 |
| 加工豆类 | 甜红豆泥 | 5.6 | 0.6 | 27.1 |
| 加工豆类 | 黄豆罐头（水煮） | 12.9 | 6.7 | 7.7 |
| 加工豆类 | 黄豆粉 | 36.7 | 25.7 | 28.5 |
| 加工豆类 | 传统豆腐 | 7.0 | 4.9 | 1.5 |
| 加工豆类 | 嫩豆腐 | 5.3 | 3.5 | 2.0 |
| 加工豆类 | 冻豆腐 | 50.5 | 34.1 | 4.2 |
| 加工豆类 | 油豆腐 | 10.7 | 11.3 | 0.9 |
| 加工豆类 | 炸豆皮 | 23.4 | 34.4 | 0.4 |
| 加工豆类 | 蔬菜豆腐饼 | 15.3 | 17.8 | 1.6 |
| 加工豆类 | 纳豆 | 16.5 | 10.0 | 12.1 |
| 加工豆类 | 豆渣（生） | 6.1 | 3.6 | 13.8 |
| 加工豆类 | 豆渣（干） | 23.1 | 13.6 | 52.3 |
| 加工豆类 | 豆浆（无糖，原味） | 3.6 | 2.0 | 3.1 |
| 加工豆类 | 豆皮 | 21.8 | 13.7 | 4.1 |
*依据日本文部科学省【日本食品标准成分表2020年版（修订八版）】
