每100g所含有的蛋白质量，脂质量，碳水化合物量。
蛋
| 分类 | 食材名 | 蛋白质 (g) | 脂质 (g) | 碳水化合物 (g) |
|---|---|---|---|---|
| 蛋 | 鸡蛋 | 12.2 | 10.2 | 0.4 |
| 蛋 | 蛋黄 | 16.5 | 34.3 | 0.2 |
| 蛋 | 蛋白 | 10.1 | 微量 | 0.5 |
| 蛋 | 鹌鹑蛋 | 12.6 | 13.1 | 0.3 |
| 加工蛋 | 皮蛋 | 13.7 | 16.5 | 0 |
| 加工蛋 | 鸡蛋豆腐 | 6.5 | 5.3 | 0.9 |
*依据日本文部科学省【日本食品标准成分表2020年版（修订八版）】
蛋白质量表 （蛋）
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